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野生桂花魚
野生桂花魚
 

水果樂園的桂花魚全部由赤壁市水源基地的陸水湖中捕撈,原生態, 無污染,安全,放心! 

桂花魚又稱肉潔白、細嫩而鮮美,無小刺,富含蛋白質。每100克可食部分含蛋白質15.5~19.3 克,脂肪0.4~3.5克,熱量78~109千卡,鈣79~206毫克,磷107~143毫克,鐵0.7~5.6毫克,硫胺素0.01毫克,核黃素0.10毫克,尼克酸1.9毫克。鱖魚自古就被列為名貴魚類之一。

 桂花魚味清香撲鼻,鮮脆可口,可謂“席上有鱖魚,熊掌也可舍”。

                              


 

 

清蒸桂魚的做法:
【原料】
桂魚一條(約重650克),熟火腿3片(25克)。 熟筍6片(60克)水發大香菇3朵,精鹽2.5克、味精1.5克,紹酒25克、熟雞油10克、姜片2.5克、蔥結1個。

【制法】
將桂魚剖洗凈,平放在砧板上。用刀從頭至尾剖開,然后在魚背部每隔25厘米斜片一刀,刀深至骨。取大腰盤。放入桂魚,加入紹酒,姜片蔥結熟火腿片,上籠蒸15分鐘。出籠后揀去蔥結,姜片,原汁潷入小碗內。香菇、筍片在沸水中焯熟,在魚身兩側各放筍3片,火腿片與筍片問隔排放,香菇蓋在筍片上。把原汁倒入炒鍋,加清湯、味精、精鹽和熟雞煮沸,澆在魚身上即成。

 

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